Noen ganger er jeg i “Hva skal jeg gjøre-modus” med ingrediensene jeg har hjemme. Jeg fikk “coconut pudding flour” for en liten stund siden fra en asiatisk butikk. Og jeg vil prøve å lage noe av den. Så her er oppkriften:

 Ingredienser (4 porsjoner)

• 4 dl kokosmelk (fullfett gir mest smak)

• 2 ss hvetemel

• 3–4 ss sukker (juster etter smak)

  Annonsørinnhold

  

  Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

• 1/4 ts salt

• 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker

• 1 ss smør (valgfritt, for ekstra fylde)

 Slik gjør du:

1. Bland det tørre først
   Ha mel, sukker og salt i en kjele. Bland godt så du unngår klumper.

2. Tilsett kokosmelken gradvis
   Spe med litt og litt kokosmelk mens du visper.

3. Varm opp forsiktig
   Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden. Etter noen minutter begynner den å tykne.

4. Smak til
   Når puddingen er tykk og glatt, ta kjelen av platen og rør inn vanilje og eventuelt smør.

5. Avkjøl
   Hell i skåler og la den avkjøles. Den tykner mer når den blir kald.

Jeg skal strø på mango på toppen når den har stivnet.

✨ Tips

• Strø over ristede kokosflak på toppen.

• Server med mango eller ananas for tropisk vri.

• Vil du ha den mer fast? Tilsett 1 ts maisenna ekstra.

• Ønsker du glutenfri versjon, bruk maisenna eller rismel i stedet for hvetemel.

Resultatet blir vel slik: